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一口吃掉5000亿细菌? 看看厨房还有哪些暗藏细菌“加工场”

从小到大,长辈都会教导我们:不要经常下馆子、餐馆里厨房卫生不达标、食材不干净等等。但当笔者回到家时,细心发现原来自家厨房细菌也不少!比如厨房常用的洗碗布,就曾检验出暗藏5000亿个细菌总数,包含了致病

一口吃掉5000亿细菌? 看看厨房还有哪些暗藏细菌“加工场”

从小到大,长辈都会教导我们:不要经常下馆子、餐馆里厨房卫生不达标、食材不干净等等。但当笔者回到家时,细心发现原来自家厨房细菌也不少!

比如厨房常用的洗碗布,就曾检验出暗藏5000亿个细菌总数,包含了致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等肉眼看不见的细菌,甚至还残留清洁剂中的化学成分,实属惊人!

一口吃掉5000亿细菌? 看看厨房还有哪些暗藏细菌“加工场”

现在已经进入炎热时期,如果厨房清洁不到位的话更容易滋生大量细菌,影响人们健康。说白了,饮食健康除了与食材自身有关之外,还与厨具、厨电的干净程度息息相关!赶紧看看自己家厨房还有哪些暗藏细菌的基地。

01 巨型细菌“培养皿”——砧板

在中国,大部分家庭都都习惯于用一块砧板切蔬菜和肉类,并且能持续用上好几年。实际上,我们在使用砧板时,食材碎屑容易残留在表层的刀痕缝隙中,成为一大巨型细菌“培养皿”。尤其是木质砧板,如果湿水后没有及时晾干,还会导致超时发挥,滋生黄曲霉素等致癌物质。

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因此,我们日常不需要使用砧板时,应让它保持干燥状态;并且在使用完清洗后,最好放在通风出晾干。如果你家的砧板使用了一年甚至好几年,最好对其进行消毒,或定时更换新砧板。

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还有一项需要注意的是,果蔬类和肉类(或者生食和熟食)最好可以用不同砧板分开处理,先处理果蔬再处理肉类,这样不仅可以避免荤素串味,也能减少细菌滋生,更健康、卫生。

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02 细菌滋生秘密基地——刀柄及刀架

相信每个家庭的厨房里都许多不同种类的刀:菜刀、水果刀、削皮刀等等。每个家庭成员都会直接接触刀柄部分,刀柄上就会沾上各种细菌。然而我们日常使用完刀具后,只清洗刀身,却忽略了更容易交叉感染、隐藏细菌的刀柄部分。

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因此我们不仅要仔细清洁刀身部分,也要注意清洁刀柄、刀柄与刀身接连处部分,养成清洁刀柄的习惯,并定期对刀身进行消毒杀菌。

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除了刀柄外,木制/竹制刀架、普通筷筒等储存厨具的容器也是细菌滋生的一大秘密基地。因为它们属于普通的收纳方式,且不具备消毒和烘干功能。当潮湿的刀具、筷子放入其中,变成了细菌滋生的温床。因此,我们不仅要尽量挑选不易发霉藏菌的容器收纳餐具、刀具,同时也要注意时刻保持储存环境的干爽度和洁净度。

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03 定期清洁不可少——各类厨电

除了以上生活中容易被我们忽视的细菌滋生温床外,一些日常使用的厨电内部也隐藏了不少细菌基地,需要我们定期清洁、消灭!

冰箱密封圈

冰箱后盖处接污水的托盘、冰箱门的橡胶密封条等等,都是我们日常清洁容易忽略的死角,且冰箱里的异味通常也来自这些地方,尤其是密封圈的暗藏的微生物,多达20多种。

烟机内部

烟机是堆积油垢、污渍的重灾区,尤其是烟机内部的电扇、涡轮、电机、止流阀、回油槽等,如果不注意定期清洁保养,久而久之也会堆积大量难以去除的油垢,成为细菌滋生的温床。

灶面

日常炒菜时,也避免不了油渍会泼溅到灶面上。虽然我们表面上使用抹布擦拭干净了,但是实际上抹布和灶面还可能暗藏着细菌。因此,我们不仅需要将炒菜时残留的油渍清洁干净,最好再适当用酒精擦拭一遍灶面。

洗碗布细菌最高达5000亿?看看自家厨房还有哪些暗藏细菌的基地

如果你家还有蒸箱、烤箱、蒸烤一体机等其他厨电,也忘了使用后要将其内壁、加热盘等与食物接触的部分彻底清洁干净,并保持腔内干燥,避免食物残留,滋生细菌、霉菌。即使是长期吃灰的厨电,也需要定期对它们进行清洁保养。

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04 消灭厨房细菌有哪些法宝推荐?

无菌砧板

木质砧板虽然市场普及率高,使用家庭也多,但随着人们的生活质量提高,越来越多人开始使用新兴砧板——不锈钢无菌砧板来替代易发霉、难打理的木质砧板。

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比如这款德国MOOSEN不锈钢砧板,不仅采用了304抗菌不锈钢健康材质,抑菌率达到99.9%,同时还能一面切菜、一面剁骨,双面可用。这种材质的菜板,相对于木质菜板来说,能一定程度上减少细菌滋生、发霉的条件。

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消毒刀架

为了应对木质/竹制刀架、筷架容易受潮的现象,有如今市面上出现了一种既能干燥、杀菌、消毒,又能收纳刀具、筷子的消毒刀架,甚至还能用来消毒砧板,替代传统木质刀架和筷筒。

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这款摩飞消毒刀架套装MR1000,不仅能够将刀具、菜板一体收纳,同时内部采用紫外线深层护理,一键启动,杀菌烘干一步到位。此外,它还配置了带有三重抑菌材质的三把刀具和三块菜板,分别用于处理生食、熟食和果蔬,抑菌率可高达99.99%。适合对饮食要求高的家庭使用。

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二星标准消毒柜

消毒柜可以说是南方地区家庭必不可少的家电之一,不仅可以通过高温、紫外线等方式对餐具进行消毒,同时也能给餐具提供干爽的储存环境。

但是一般人选择消毒柜只看中容量、消毒方式、安装方式等方面,却忽略了消毒效果。据国家权威机构公布的杀灭细菌的方式和标准,消毒柜的消毒效果分为一星级和二星级标准。

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一星级标准的消毒柜,能杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌种;二星级标准的消毒柜除了可以消灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌外,还可消杀“脊髓灰质炎病毒”等菌种。如果家里有小孩、老人等肠道功能较弱的家庭选择具有二星级标准的消毒柜,其消毒更加彻底,使用更加安全、放心。

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洗消烘存一体洗碗机

对比起传统的手洗餐具形式,洗碗机不仅能够代替手动洗碗,并且还能持续高温对餐具进行消毒、净洗。目前市面上大多数洗碗机都具备洗净、消毒功能,能够满足一般的餐具洗净需求。但是低端洗碗机的消毒效果远远无法同消毒柜相比,且烘干技术较弱,内壁也可能会滋生细菌,导致餐具受到二次污染。

一口吃掉5000亿细菌? 看看厨房还有哪些暗藏细菌“加工场”

如果预算和空间充足,建议大家选择集洗消烘存于一体的高端洗碗机,最好是带有二星消毒级别的洗碗机。这样不仅能够保证餐具的洗净消毒,也能保证其消毒效果,并实现长效储存,省去另外购置消毒柜、保洁柜的价钱和空间。

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华帝E3干态抑菌洗碗机不仅拥有6+4种洗涤模式,同时还拥有华帝王牌的干态烘存技术,并且拥有一键高温消毒洗功能,除菌率、病毒除菌率皆高达99.99%,达到国家二星强效杀菌消毒的效果,既解放双手,也能对餐具进行杀菌消毒,保障家人饮食健康。

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带自清洁/免拆洗烟机

目前大部分烟机的自清洁是通过加热、高温、蒸汽等方式对烟机内腔的叶轮和蜗壳等难以清洁的位置进行清洁,以解决烟机内部重油污的问题。虽然很多人对于这种自清洁方式存疑,但是一定程度上可以避免自己拆机清洁,影响烟机使用寿命。

一口吃掉5000亿细菌? 看看厨房还有哪些暗藏细菌“加工场”

值得注意的是自清洁功能也不能完全代替人工,我们平常还要注意烟机的清洁、保养和维护,如果遇到需要拆机维护、清洁的情况,还需要请专业人员进行专业拆机。

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看了以上这些暗藏细菌的秘密基地后,你是否也开始怀疑自家厨房了?事不宜迟,赶紧趁周末动起来手来,彻底将厨房里里外外清洁一遍!让细菌无处可逃!如果你们还发现了厨房其他“不为人知”的细菌加工厂,也可以评论分享给我们哦~

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